Каталог новостей
ГлавнаяМясо нового типа из растительного сырья понравится не только веганам

Первым стартапом компании Impossible Foods стала разработка научного проекта, реализация которого позволяет готовить полноценные бифштексы и отбивные из растительного сырья. Инновация представляет миру мясо, практически ничем не отличающееся от натурального по внешнему виду, вкусу и объемной структуре. Дни традиционных соевых продуктов сочтены.

Основателем компании и главным ее идеологом стал Патрик Браун, профессор биохимии из Стэнфорда. Его команда утверждает, что они стараются не для тех, кто ищет альтернативу мясу, а для настоящих любителей сочных котлет. При этом продукт Impossible Foods не содержит в себе антибиотики, холестерин, гормоны и прочие вредные компоненты. Кроме того, для такого производства необходимы гораздо меньшие площадь, затраты воды и энергии. А уж как порадует защитников животных перспектива отказа от скотобоен!

Процесс изготовления начинается с переработки зерновых, бобовых и богатых клетчаткой растений. Из них извлекаются протеины и другие полезные вещества. Компоненты насыщают витаминами, аминокислотами и жирами. Всё это, конечно, тоже исключительно растительного происхождения. В полученном мясе есть еще один ключевой ингредиент — специальная жидкость, которая заменит кровь в котлете средней прожарки. Похожую технологию Патрик Браун разработал и для производства сыра, так что вскоре появится возможность съесть настоящий чизбургер, приготовление которого обошлось без продуктов животной промышленности.

На компанию Impossible Foods обратили внимание многие меценаты, включая Билла Гейтса, бывшего главы Microsoft. В общей сумме на подготовку производства растительного мяса получилось собрать 75 тысяч долларов США. Совсем недавно появилась информация, что компания Google летом вела переговоры о покупке предприятия вместе со всеми наработками. Речь шла о ценнике в 300 миллионов, но мегакорпорация получила отказ. Это наводит на некоторые размышления о реальных перспективах стартапа.

На данный момент цена одного «невозможного» бургера составляет 20 $, но себестоимость снизится при запуске масштабного производства. Первые поставки футуристического продукта на прилавки магазинов ожидаются в 2016 году.

Автор: Андрей Луспенков | Google
Комментарии
Оставить свой комментарий
Ваши имя и фамилия:
Ваш комментарий:
Введите цифры с изображения:
Загружаю...